Bột quế

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

“BỘT QUẾ” 

BẠN ĐANG CẦM TRÊN TAY TÚI BỘT QUẾ TRÀ BỒNG VÀ THEO ĐÓ LÀ CẢ MỘT CÂU CHUYỆN THƯƠNG YÊU

Nếu như hỏi về đất Quảng Ngãi có thứ quà gì hấp dẫn, chắc hẳn những người con xa xứ như tôi mang hàng chục thứ để ra kể lể. Nào món Don Cỗ Lũy, bánh tráng thi Phổ, mạch nha, đường phèn, đường phổi, kẹo gương, cá bống Sông Trà và đặc biệt là Quế thơm nồng cay ngọt, ngân nga trong câu hát thân thương nào đó khi về với xứ Quảng.

Người Trà Bồng bao đời nay lam lũ vất vả với miếng cơm manh áo tưởng chừng như những món quà quê giản dị ấy chỉ có người Quảng mới biết mới hay.
Nghe Ba Mẹ kể lại, nhưng năm trước năm 2000 cây Quế là một loại cây có giá trị kinh tế lớn đối với người dân quê tôi. Một cây Quế có thể bán được vài ba chỉ vàng. Tụi nhỏ quê như chúng tôi thèm ăn Quế như những đứa trẻ thành phố thèm Gà Rán vậy. Lén những lúc Ba Mẹ đi làm mấy anh chị em thay phiên nhau ra vườn “ngoạm” (gặm, cắn) quế. Ngoạm thẳng vào thân cây. Tôi nhớ rõ mồn một cái vị thơm, cay, ngọt và hơi chan chát nơi đầu lưỡi của miếng quế tươi tươm dầu ấy trong miệng. Ngoạm một miếng chưa đã các chị lớn “xử” ngoạm luôn một thể rồi tí vào ăn luôn. Những lúc ngoạm bị lố, một khoảng trắng trơ cả thân cây, mấy chị em vội vã lấy đất vườn trét trét vào cho có màu nâu nâu giống vỏ quế, bởi những trận đòn có thể xảy ra bất cứ lúc nào nếu ba mẹ phát hiện.

May mắn thay, gia đình tôi có ông và ba là làm nghề buôn quế cây từ nhà vườn nên tôi cũng hào phóng quế cho mấy bạn cùng lớp. Mỗi lần đi học đem theo 1 nhánh rồi chia năm xẻ bảy. Ai cũng quý cũng thèm, bỏ hộc bàn tranh thủ lúc cô giáo không để ý cắn một tí rồi nhâm nhi. Tôi sống với Quế từ thuở còn nằm nôi đến khi lớn tồng ngỗng. Bước lên, bước xuống, sân trước, sân sau đâu đâu cũng Quế. Với cái nóng oi bức lên tới 40 độ như quê tôi thì một nhà Quế như thế là quá sức chịu đựng. Những buổi trưa hè đôi khi cả nhà phải cột võng ra ngoài vườn để tránh nóng. Ấy thế mà khi hết mùa, tầm ra Giêng 4 tháng phải bán quế đi cho các thương lái nhìn cảnh nhà trống vắng thấy cũng thương, cũng nhớ lắm, như là một người bạn khó chịu nóng nảy nhưng tốt bụng luôn hiện diện đã đi xa. Tôi yêu cây quế, những miếng quế cũng từ đó. Một tình yêu bắt nguồn từ sự thấu hiểu nỗi vất vả cực nhọc của chính người thân mình một đời gắn bó với Quế.

Là đứa con nhà nghề, tôi có hàng loạt các từ ngữ “chuyên môn” về Quế mà khi nói ra những đứa trẻ cùng trang lứa chỉ biết tròn xoe mắt. Nào là quế nách, quế thảo, đập, vanh, dầu, da muối tiêu…vv.. Đôi khi chia cho tụi nó ăn rồi “chảnh” tí khoa trương kiến thức về Quế nghe cũng thú vị lắm.

Bột quế đến với tôi là một sự ngẫu nhiên và cũng là một niềm trăn trở lớn. Cả đời ông, ba tôi chỉ biết vào nhà vườn mua quế cây, sau đó thuê mướn nhân công lột vỏ rồi về bán lại cho thương lái. Vòng đời của nó ngắn ngủi đến vậy đó. Dù biết rằng Quế thật ngon, thật nhiều tinh dầu nhưng rồi cũng chỉ tới tay thương lái.

Tôi nhớ cái ngày đầu tiên điện thoại về cho mẹ bảo “Mẹ cạo sạch vỏ quế và xay cho con 2 kí lô con bán”. Những vị khách đầu tiên của 2 kí lô đầu tiền đó vẫn nằm trong cuốn nhật ký thân thương của tôi, để mỗi lần cảm thấy việc buôn bán không thuận buồm xui gió tôi lại đem ra đọc như một động lực để phấn đấu.
Bột quế Mẹ làm được chọn từ những miếng quế dày, không chọn những miếng mỏng vì sẽ không cạo vỏ được và lượng tinh rất thấp. Sau đó Mẹ rửa sạch bụi bẩn (không rửa quá lâu sẽ làm mất hết tinh dầu), phơi nắng phải giòn. Nếu hôm nào trời u ám, nắng yếu sẽ không làm phơi vì Quế phơi ra sẽ có màu thẫm, không vàng tươm. Để nguội bớt nắng mới đem xay, xay bột sẽ thơm và mịn. Nếu không thực sự gắn bó với Quế sẽ chẳng bao giờ biết được những điều tưởng chừng như đơn giản ấy.

Bột quế chất lượng là Bột quế làm từ cây Quế mọc ở miền sỏi đá nắng nóng, có như thế thân cây mới cằn, vỏ dày, dầu nhiều. Không phải là Quế Bắc ( bởi Quế Bắc mặc dù thân cây rất đẹp trơn láng nhưng tỉ lệ dầu chỉ bằng 1/2 so với với quế bản địa Trà Bồng). Quế phơi trong thời tiết nắng giòn giã thì bột mới thơm mới mịn. Tôi bán bột Quế có nhiều người hỏi tôi “Sao mắc thế” cũng có một số vị khách e ngại và thắc mắc “Sao rẻ thế”. Tôi luôn trả lời một câu rằng “Dạ bột Quế nhà Mẹ em làm và không qua trung gian ạ”. Trước khi đến với Kinh doanh tôi đã mang trong mình một tình yêu lớn dành cho Quế, Kinh doanh không có lợi là một câu nói vô nghĩa nhưng tôi tin rằng mọi thứ tôi đang, đã và sẽ làm ngoài đồng tiền còn có một trái tim thật ấm áp.

Không chỉ là một túi bột quế mà ngay cả một muỗng bột quế trước khi đến với bạn tôi đã nâng niu, chiều chuộng nó nhiều lắm.

CÔNG TY TNHH MTV DVTM HIẾU DŨNG XIN GỬI LỜI CẢM ƠN CHÂN THÀNH ĐẾN QUÝ KHÁCH HÀNG ĐÃ LUÔN TIN TƯỞNG

VÀ SỬ DỤNG SẢN PHẨM “BỘT QUẾ”